Project Description

Wie is Stephan van den Berg?

Liefde voor eten en drinken heeft hij altijd gehad en zal hij altijd blijven houden. Stephan van den Berg begon op jonge leeftijd al met koken en heeft inmiddels ruim 10 jaar professionele ervaring. Hij liet zich inspireren door op onderzoek uit te gaan bij diverse eetgelegenheden en kookt graag gezonde maaltijden wanneer je er zelf geen tijd voor hebt.

Stephankookt

Geen boodschappen doen, niet urenlang in de keuken staan en de afwas inbegrepen? Stephan is jouw privé kok in je eigen keuken. Je hoeft dus zelfs de deur niet uit. Stephan kookt echter ook graag op het werk of welke andere gelegenheid dan ook. Het enige wat je hoeft te doen is de gewenste locatie doorgeven en wanneer je van de gerechten wil genieten. Met of zonder wijntje ernaast.

stephan van den berg

Sterklas gezel-chefkok

Verantwoordelijk voor aardappel, pasta en groentegarnituren als entremetier bij De Librije weet Stephan wel van wanten. Het is pas het tweede restaurant in Nederland met een 3e Michelinster. Eten en drinken doe je iedere dag, maar bij de Librije maken ze het graag tot een feest. Stephan begon echter bescheidener en was chef de partie in nog twee 1-sterrenrestaurants. Daarnaast heeft hij ook nog eens echte wijnkennis en staat hij ingeschreven bij het gastronomisch gilde.

Wat Stephan serveert

Menu

Een greep uit Stephans 5-gangen menu’s

Exclusief

Walking

  • Kalfstartaar met truffel, parmezaan, kruiden en kwartelei.
  • Kreeft met witte chocolade, citrus, gerookte hazelnoot en beurre noisette.
  • Zeebaars met pompoenrisotto, fijne groenten en anti-boise.
  • Hert met biet, pastinaak, poffertjes en pistache.
  • Banaan met chocolade, kokos, kerrie en pinda’s.
  • Amuse van de chef.
  • Zalmrug met gepekelde komkommer, appel en gomasio.
  • Kabeljauw met paddenstoelenrisotto en truffeljus.
  • Livar buikspek met paprika, mango en gepofte ui.
  • Entrecote met zacht, krokante aardappel, linzen, asperges en Madeira jus.
  • Lavendel, vanille crème met chocola en aardbeien.

VOLG FOOD CONVOY