Project Description

Chefs Gerrit-Jan en Marco

Links: Marco Meuwsen, Rechts: Gerrit-Jan Slotboom. Beide heren zijn bedreven: klassiek geschoold en met ruime ervaring in het restaurantleven. Met professionele houding en  waar vakmanschap geven ze gasten graag een culinaire ervaring met aha-moment. Van BBQ tot High-Wine, aan huis of op locatie. De Roaming Chefs zullen zowel culinaire fijnproevers als mensen met lekkere trek kunnen vermaken.

WALKING: Luxe catering

Roaming Chefs Gerrit-Jan en Marco zijn begonnen met luxe catering op locatie. Geen droevige pan aardappelpuree, maar gerechten met finesse in de kern. De heren treffen altijd de nodige voorbereidingen, maar zetten ter plekke nog de puntjes op de i. Het biedt een uniek kijkje in hun keuken van gastronomisch hoog niveau. Voor een schappelijke prijs geven ze een feestelijke kok aan huis ervaring waarbij je het feest zelf niet hoeft te missen.

gerrit-jan en marco

SITTING: Kok aan huis

Je persoonlijke wijnassortiment als inspiratiebron voor gave gerechten? De geur van vers afgebakken vis door je woonkamer? Een robuust hoofdcomponent met een waterval aan smaakcombinaties op je bord. De Roaming Chefs schotelen liever een belevenis dan wat hapjes voor. Een fusie van klassieke kookkunsten met een moderne presentatie die nooit saai, maar immer origineel is.

Wat serveren de heren?

Menu

Een greep gangen van Gerrit-Jan en Marco

Walking

Sitting

 

  • Graved lachs met roze-peper hangop, zoet-zure komkommer, saffraan en kruiderijen.
  • Wortel-parelcouscous met gelakt buikspek, wortelstructuren en vadouvan mayonaise.
  • Kreeftenbisque met Hollandse garnalen, venkel en saffraanschuim.
  • Op hooi gerookte diamanthaas met bataatcrème, brunoise van verschillende groentjes, aardappelkrokantje en limoenbladjus.
  • Pure chocoladetaartje met witte chocoladespecerijencrème en rood fruit.
 

  • Diverse biet bereidingen met jonge geitenkaas, appel en groene mosterdcrème.
  • Steak tartaar met zuurtjes, krokant desem en truffelmayonaise.
  • Speltrisotto met op de huid gebakken zeebaarsfilet, porcini espuma en gemarineerde groentjes.
  • Lamsfilet en stoof met bataatcrème, groentetuintje en morillesaus.
  • Sangria granite met bloedsinaasappelcrème, vanille crumble en kaneelkrokantje.

VOLG FOOD CONVOY