Foodtruck Food Trends 2017

Foodtruck Food Trends 2017

Food Trends 2017

Tegenwoordig lijkt bijna iedereen een foodtruck te beginnen. En hoewel het fijn is dat er veel verschillende foodtrucks zijn, kan het ook zorgen voor verwarring. Want welke foodtruck past er nou het beste bij jouw evenement? Je wilt trucks die jouw evenement tot een groot succes maken, de gasten tevreden houden én meegaan met de laatste food trends. Daarom hebben wij de food trends van 2017 op een rijtje gezet. Wordt het kiezen opeens een stuk makkelijker.

Allereerst zijn er twee overkoepelende trends, die voor alle kleine foodtrends zorgen. We worden kritischer in wat we eten, maar hebben geen zin om hypergezond te leven: eten moet ook vooral erg lekker zijn. Dit resulteert in snel, makkelijk en gezond eten met veel groentes. Daarnaast staan we in 2017 meer open voor bijzondere smaken, durven we minder vlees te eten en is duurzaamheid steeds belangrijker: wat  voor effect heeft het eten van producten op het milieu? En op onze eigen gezondheid? Mensen zijn hier steeds meer mee bezig. Op basis van deze grote trends, kunnen verschillende trendwatchers zoals WholeFoods en Denise Kortlever voorspellingen doen over gerechten die populariteit zullen winnen volgend jaar. Welke dit zijn? Lees snel verder!

Foodtruck Food Trends 2017 

1. Hoe kom je erop!

Deze trend is al langzaam aan begonnen in 2016, maar de verwachting is dat deze trend nog populairder zal worden in 2017: het eten uit kommen. En hier bedoelen we geen soep, yoghurt of ontbijtgranen mee: deze trend kun je verspreiden over de gehele dag, met bijna elke maaltijd.

Het eten uit een kom wordt gezien als de ultieme nieuwe comfortfood-trend en is in deze haastige maatschappij een fijne ontwikkeling. Daarnaast heeft het eten uit een kom nog veel meer voordelen: mensen knoeien minder én voelen zich sneller vol. En zo’n bowl ziet er ook nog eens heel erg lekker uit als je gebruik maakt van goede ingrediënten, waardoor er veel verschil is in kleuren en textuur.

Burritobowl of Pokébowl?

De burritobowl is één van deze trends, die naar verwachting enorm zal toenemen in 2017. In Amerika is deze trend al zó groot, dat burrito magnaat Chipottle méér bowls verkoopt dan daadwerkelijke burrito’s.  Het is een gezondere variant van de bekende burrito, waarbij de tortilla wordt vervangen door extra salade. Comfort food voor op de bank is en blijft een hele populaire voor 2017.  Dit is niet alleen gezonder, maar ook lichter én makkelijker weg te eten dan zo’n kolossale burrito. Bij foodtruck Roll or Bowl kun je de heerlijkste burritobowls halen!

burrito-bowl-kip

Foto: Burritobowl. Bron: Chipottle

Nog een interessante bowlvariant is de PokéBowl. En nee, dit heeft niets te maken met de populaire Pokémon Go-app. Het is een traditioneel gerecht uit Hawaï, wat verse visblokjes en diverse groentes bevat. Het is eigenlijk een nieuwe kijk op sushi, geserveerd in een kom. Na de openingen van PokéBowl in Rotterdam en PokéPerfect in Amsterdam, is het geen vraag meer of dit een belangrijke trend gaat worden. Je kunt een poké bowl helemaal naar eigen smaak maken: kies je vissoorten, groentes én topping en voila: een heerlijke, gezonde maaltijd. Ook zo’n zin in een Pokébowl? Onze Hawaiiaanse foodtruck Dio’s  serveert dit authentieke gerecht!

2. Willen we meer of minder vlees?

Veel mensen blijven het lastig vinden om compleet te stoppen met het eten van vlees, omdat het heel erg lekker is. Maar de verwachting is wel dat het aantal flextariërs zal toenemen. Dit zijn mensen die een paar dagen per week geen vlees eten.   En de mensen die wel nog vlees eten, willen dit het liefst biologisch: zonder bewerkingen én beter voor mens, dier en milieu. Bekende vegetarische opties zijn pasta en salade, maar dat gaat veranderen. Uit een onderzoek gedaan door Forbes blijkt dat deze zoektermen zijn afgenomen en mensen op zoek zijn naar vernieuwende, vegetarische recepten.

Wat dacht u bijvoorbeeld van een bieterbal? Of een Mexicaanse foodtruck die heerlijke vegetarische gerechten klaarmaakt?

Een groente die je zeker niet uit het oog moet verliezen is.. de bloemkool! Deze makkelijke en smakelijke groente kent inmiddels veel varianten en mogelijkheden, die kunnen zorgen voor variatie in gerechten. Denk aan bloemkoolcouscous, bloemkoolpuree of zelfs bloemkoolrijst en pizzabodems. En wat dacht je van kikkererwten meel? Geeft een bijzondere, nootachtige smaak, is voedzaam en al gesignaleerd in de supermarkt.  Deze mogelijkheden maken de overstap naar veganistische producten ook een stuk makkelijker; sla jij gelijk twee vliegen in één klap!

paarse-bloemkool

Foto: Wikimedia Commons

3. Tijd om kleur te bekennen

Het is al jaren een feit: felgekleurde ingrediënten zorgen ervoor dat je gerecht van het bord af knalt en in het oog springt. Maar in 2017 zal een bijzondere kleur zijn intrede doen: paars. En dan ook álles wat maar paars kan: bloemkool (is ie weer!), wortels, zoete aardappelen, asperges… Ook diverse soorten fruit zoals Açai zijn een aanrader om te gebruiken in je gerecht. Deze kleur is niet alleen erg knallend, maar de paarse ingrediënten bevatten ook veel antioxidanten en verschillende soorten voedingsstoffen.  Purple power!

4. Plezier met zeewier

Was een tijdje terug de wereld in de ban van boerenkool (alleen in Nederland bleef deze trend een beetje achter) nu zijn veel landen al overgestapt naar een nieuwe super groente: zeewier. Dit wordt al veel gebruikt in de Japanse keuken en zorgt voor flink wat hartigheid in je gerecht. En dit hoeft niet alleen in soep te zijn, zo gebruiken chefs dit vaak in de keuken. Waarschijnlijk heb je wel eens gehoord van de Dutch Weed Burger maar wist je dat het  een Nederlandse chef is die zeewierbacon(!) én zeewierpasta heeft ontwikkeld? Er zijn dus veel mogelijkheden met deze Japanse groente. Maar niet alleen zeewier is helemaal hip en happening: zowel de Japanse als de Maleisische keuken worden met open armen ontvangen.

zeewier

Foto: Flickr.com

5. Ton’s of Tonic

Een van de chiquere frisdrankvarianten en een veel gebruikt ingrediënt in cocktails: tonic. Deze verfrissende, ietwat bittere frisdrank is al jaren bekend, maar maakt een paar drastische veranderingen door, wat het einde betekent van de tonic zoals wij die kennen.

En dat heeft alles te maken met de ingrediënten lijst. Wellness-tonics zullen hun intrede gaan doen met ingrediënten die gelinkt kunnen worden aan alternatieve medicijnen en globale tradities. Denk aan medicinale paddenstoelen, kurkuma en appelazijn. Hoewel er verschillende soorten foodtrucks bijzondere tonic schenken, zoals foodtruck STROOT zijn we benieuwd welke truck dit zal gaan oppakken. Zo wordt tonic meer dan alleen een frisdrank en kan het zeker niet op je evenement ontbreken.

6. Go-kokosnoot!

Kokosnoot is een noot, zaad en fruit in één en zit daardoor boordevol vitamines en antioxidanten. Daarnaast is kokosnoot ook nog eens heel lekker en kan het gebruikt worden als vervanger van een hele hoop andere ingrediënten. Zo kennen we allemaal kokoswater, maar de verwachting is dat het gebruiken van deze super-food alleen maar zal toenemen. Kokosnoot tortilla’s, kokosboter, chips, ijs… je kan het zo gek niet bedenken. De suiker die je van deze vrucht kan maken wordt ook al veel toegepast in de schoonheidsindustrie. Kokosnoot is gezonder dan suiker, maar wel lekker zoet en fris. Hoewel wij nog geen trucks kennen met zulke bijzondere producten, weten wij wel al een tijdje hoe lekker kokos kan zijn en dan met name de kokosballen van Madame Cocos.

7. Pastalicious

De Italiaanse keuken is ontzettend populair, maar tegelijkertijd ontzettend gedateerd. De traditionele, klassieke pastarecepten afkomstig van oude Italiaanse oma’s zijn zó 2016. En bovendien is het niet eens zo gezond om elke dag deze deegwaren naar binnen te proppen. Zweren we pasta nu helemaal af? Nee, pasta is en blijft populair en dat zal ook wel lang zo zijn. Wel worden de koolhydraten vervangen door groentes (denk aan courgettini) en alternatieve granen zoals quinoa, linzen en kikkererwten. Fijne bijkomstigheid: door verschillende groentes te gebruiken, wordt er een kleurrijke maaltijd op tafel gezet. Zo krijgt iedereen toch met gemak zijn dagelijkse portie groentes binnen.

pasta-met-courgette

Foto: Guiá Saludable

8. What’s Sap?

Bijzondere sapjes gaan hun intrede doen in 2017. Volgens Culy moeten we gaan denken aan houtskool, suikerriet of zeewater. Dit klinkt ons een beetje exotisch in de oren, maar wie weet: waarschijnlijk is het heel lekker! Niet zo avontuurlijk ingesteld of een voorkeur voor ‘gewone’ sapjes? Geen zorgen: ook deze blijven geliefd. The Foodconvoy heeft zelf ook een assortiment met geweldige foodtrucks die de heerlijkste smoothies en sapjes serveren. Niet alleen heel lekker, maar ook nog eens gezond.

gezonde foodtruck smoothies

Foto: The FoodConvoy

Dé perfecte foodtruck voor uw evenement!

Met één van deze foodtrucks speel je gegarandeerd in op de trends en zal jouw evenement ongetwijfeld niet meer vergeten worden. Ben je toch op zoek naar iets anders? Wij helpen je graag met het matchen van de perfecte truck aan uw evenement. Met meer dan 200 trucks in zowel Nederland als België hebben wij altijd een foodtruck die bij jou past. Vraag nu vrijblijvend een offerte aan en kijk wat wij voor u kunnen doen!